La Cooperativa Alpenrose è nata nel 2000 e consiste in un gruppo di 9  apicoltori, residenti nella Val Badia, nel cuore delle Dolomiti.  Essi hanno voluto dar luce ad una collaborazione più stretta, mirata ad una produzione e commercializzazione dei prodotti tipici dell' alveare. Già nell' autunno '98 sono stati approvati e finanziati al "Raiun de Chi dales es Ladinia" (Associazione apicoltori Ladinia)  dalla Provincia Autonoma di Bolzano, Ufficio del Mercato del Lavoro, Fondo Sociale Europeo, due progetti intitolati: Formazione e qualificazione dei produttori di miele della Val Badia e Nuovi scenari ed opportunità per l' apicoltura: un progetto pilota in Val Badia che, non solo hanno suscitato vivo interesse da parte degli oltre 30 partecipanti, ma hanno anche indotto appunto una parte di essi a concretizzare gli spunti e le idee nella costituzione di una società cooperativa a responsabilità limitata denominata ALPENROSE.