Die Genossenschaft Alpenrose ist im Jahre 2000 von 9 Bienenzüchtern und Imkern aus dem Gadertal, inmitten der Dolomiten, gegründet worden. Sie wollten eine engere Zusammenarbeit  mit dem Ziel einer effizienteren Produktion und Vermarktung der Produkte aus der Bienenzucht. Schon im Herbst '98 wurden dem "Raiun de Chi dales es Ladinia" (Verein der Gadertaler Imker) zwei Projekte zuerkannt und finanziert, welche von der Autonomen Provinz Bozen, dem Amt für Arbeitsmarkt, dem Europäischen Sozialfond unterstützt wurden. Die 2 Projekte hießen: Weiterbildung und Qualifizierung der Bienenzüchter im Gadertal und Neue Szenarien und Möglichkeiten für die Bienenzucht. Diese Pilotprojekte haben nicht nur großes Interesse unter den 30 Teilnehmern hervorgerufen, sondern haben auch dazu geführt, dass sich einige mit den Ideen und Möglichkeiten konkreter auseinander setzten und somit die Genossenschaft Alpenrose ins Leben riefen.